什么样的白酒才算好酒?恒兴烧坊的酿造工艺?

来源:未知日期:2019-10-07 22:26 浏览:

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  恒兴烧坊位于中国第一酒镇——茅台镇,酿造地区平均海拔高度880米,年平均气温16.3℃,年日照时数1400小时,无霜期311天,年降雨量800—1000毫米。酿酒用水为赤水河的水,恒兴烧坊厂区和茅台酒厂毗邻而居,建于赤水河上游,水质好、硬度低、微量元素含量丰富,且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤,冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候,加上千年酿造环境,使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格。酒窖里每天要有人检查,开关透气孔,控制温湿度。

  

0

首页
电话
短信
联系