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来源:未知日期:2019-09-29 11:39 浏览:

  《白酒品酒师手册》电子书,作者:赖高淮 ,给发下。谢谢。。。 发我邮箱:/h1

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  发我邮箱:.cn目录如下:第一章品酒的一般知识一、品酒的意义和作用二、品酒师应具备的基...三、品酒的感官内容四、品酒的基本方法五、品酒的技巧六、品酒中的注...

  一、品酒的意义和作用 二、品酒师应具备的基... 三、品酒的感官内容 四、品酒的基本方法 五、品酒的技巧 六、品酒中的注意事项 七、影响品酒结果的几...

  (一) 浓香型白酒 (二) 清香型白酒 (三) 酱香型白酒 (四) 米香型白酒 (五) 其它香型白酒 (一) 白酒香和味的... (二) 对浓香型白酒... (三) 对酱香型白酒... (四) 对清香型白酒... (五) 对凤型白酒风... (六) 对特型白酒风... (七) 对豉型白酒风... (八) 对芝麻香型风... (九) 对兼香型白酒... (一) 配料上出现问... (二) 操作不当或毛... (三) 管理不善

  (一) 酸、酯、醛(... (二) 酸类物质是否... (三) 酯类物质是否... (四) 醇类物质是否... (五) 醛、酮类(或... (一) 酚类化合物 (二) 含氮化合物 (三) 含氧的杂环化... (四) 氨基酸及其衍... (五) 含硫化合物 (六) 丁酸及丁酯类... (七) 高级脂肪酸及... (八) 旋光异构体 (九) 络合物 一、延长发酵期 二、延长贮存期 三、添加有益菌和生物... 四、添加特殊原料发酵 五、用特殊工艺方法制... 一、基酒 ...更多

  第三节 嗅觉和味觉、... 一、气味产生学说 二、气味的分类学说 三、气味的强度和稳定... 一、味觉的生理特点 二、口味强度 三、基本味觉

  一、视觉的培训和测试 二、嗅觉的培训和测试 三、味觉的培训与测试 四、不同酒度的认识和... 五、不同香型的认识和... 六、同香型白酒之间不... 七、质量差异的认识和... 八、重现性的认识和测... 九、再现性的认识和测... 十、综合品酒素质的训... 十一、训练和测试中应...

  第二节 国外蒸馏酒的... 一、白兰地 二、威士忌 三、伏特加 四、老姆酒 五、锦酒 六、清酒 一、分析评价 二、感官评价展开我来答

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