因为很多人喜欢喝酱香型的白酒

来源:未知日期:2019-09-24 02:06 浏览:

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  展开全部现在越来越多的人喜欢自己酿制白酒,因为像品牌白酒市场的话,卖的白酒随处可见,然后自制的白酒确实不一样的口味。因为很多人喜欢喝酱香型的白酒,特别是茅台的白金酒贵之樽,不过喝多了头疼,自制的白酒的话,会比较柔和不那么容易上头。

  1原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。

  4蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。

  蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

  白酒如果用传统工艺做,流程很复杂,工序很多,现在一般都是用生料酿酒新工艺来生产白酒。工艺流程简单容易掌握,没有基础的人也可以很快学会,酿出合格的白酒来。

  以大米生产白酒为例,只需要将大米和水加传成牌酒曲混合搅拌好密封就可以发酵,发酵时间视环境温度高低,一般在8至12天左右,发酵好后就可以进行蒸馏,一锅100斤大米发酵好的350斤酒培用传成酒械的设备两小时左右就可以蒸馏完成,出酒以50度白酒计算在85-92斤左右。

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