食用酒精生产方法和白酒酿造有什么区别

来源:未知日期:2019-08-05 07:01 浏览:

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  食用酒精一般采用玉米、薯干、木薯、糖蜜为原料,使用糖化酶和酵母作为糖化发酵剂,液态发酵生产的。过程是原料粉碎,加水蒸煮成浆,在糖化罐糖化,在发酵罐发酵,约48小时,开始蒸馏出95度左右的酒精。而白酒传统工艺是固态发酵,原料多样,或单一或混合,块曲居多,里面含有很复杂的香味成分,酒度一般28-68度。

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