为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放

来源:未知日期:2019-07-29 18:59 浏览:

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  工艺科学化。采用自流供水,蒸汽供热、红外线消毒,流水线作业等科学工艺生产,酒质好,效率高。

  此外还采用回醅发酵,即长期反复发酵的酒醅,配加在新酒醅中,以老醅带新醅,进行发酵的措施。或采用回糟发酵。有的也采用回酒发酵,成品酒依次分为头级酒,二级酒,三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中,再次入窖发酵,再次蒸馏,可将二级酒变为头级酒。

  中国白酒的分类有多种。按香型致可分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型等等。以上这些香型的白酒以其独有的风格特征在我国白酒市场上各领风骚,分别拥有自己的消费群体与市场份额,并各自推出了自己的酒中奇葩,如来自茅台镇任远明大师之手的酱香型白酒【任远明大师手酿酒】,就是茅台镇不可多得的酒中珍品。

  新手酿酒时常常会遇到一些问题,如酒苦、酒味寡淡、出酒率低…等等,接下来跟大家分享几个酿酒常见的问题及其解决的办法。

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