怎样看出自酿的白酒有没有发酵好?

来源:未知日期:2019-07-20 17:07 浏览:

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  知道合伙人娱乐行家采纳数:11804获赞数:31804国家级酿酒师向TA提问展开全部白酒发酵过程是升温过程,当酒醅发酵的温度下降了,主发酵期基本结束,这时候就可以取出蒸酒。

  主发酵期结束了,当然还可以适当延长几天时间。有利于白酒酯化,这样发酵的白酒随着发酵期延长,香味物质增加。

  

  看一般都是酿酒老手,看酒花就知道多少度,怎么样,口感如何,天.金村的老手就是这样,老牛了,不过,一般人都说,用手摸摸发酵池的温度就能知道。

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