什么粮食可以酿酒

来源:未知日期:2019-07-08 13:08 浏览:

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  酿酒多以含淀粉物质为原料,如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等,油条不能拿来酿酒的,远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制。发酵过程,要注意控制酒度,适时补糖和控制品温。

  国内学者普遍认为,龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同,所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今,后世也有少量的改进。

  中国现存年代最早的酒是从商代墓中出土的。河南信阳地区的考古工作者在罗山蟒张乡天潮商代墓中发现的古酒,装在一悠扬青铜卣(yōu)内,密封完好,虽经三千余年水解、醇解和氨解等一系列化学变化,古酒浓香依未挥发干,真仍令人难解的奇迹。

  春秋时的中山国,善酿症状酒名重当时。其酒酿成后,立即倒入大罂中,浸泡九种花卉的茎叶,贮存10年以上再饮用。

  考古工作者在平山县一座战国中山王陵墓中,挖出两壶美酒,一壶盛在圆形的青铜卣里,壶内存酒约7成,重约6千克;另一壶仅存酒一半,重约4千克。两壶酒清澈透明,娇绿欲滴,启封时香气四溢。

  展开全部含淀粉和糖的物质都可以酿酒。高粱、小麦、玉米、薯干、甘蔗、糖蜜、葡萄、苹果、秸秆等。

  

  补充问题回答:曲是发酵的动力,没有这些曲霉的作用,物体(物料)是静止状态。

0

首页
电话
短信
联系