探访河北万全古法酿酒:还原“十八缸坊”工艺

来源:未知日期:2019-06-20 19:49 浏览:

  这位酒友说,“这里还有最为重要的一点。你收藏的必须是以粮食酿造的优质酱香白酒为前提。只有优质酱香酒存放久了会产生陈香,存放也才变得有价值。”

  配加混合香酯(新工艺白酒)的研究:现在能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯.然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的混合香酯,作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。

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