或许大部分人对于白酒生产的固有印象还停留在

来源:未知日期:2019-06-14 12:14 浏览:

  新华财经南京5月24日电 “如果不是闻到酒香,走进这个自动化车间,你可能很难想象这是一个酒厂。”

  集散式发酵控制系统整体架构+窖池物联网测温系统+物料配料与输送系统+自动装甑系统+自动接酒系统+自动摊凉系统+MES=?

  这是5月22日在南京举行的第三届未来网络发展大会的分论坛——“预见未来”智慧产业生态专场上,江苏今世缘酒业股份有限公司副总经理李维群对白酒行业智能酿造的一段描述。

  他笑称,或许大部分人对于白酒生产的固有印象还停留在这样的场景:光着膀子的汉子,在蒸汽腾腾的车间里,挥舞着铁锨辛勤劳作,粗犷豪放。但事实上,作为传统行业代表之一的白酒产业,已经在“黑科技”和“互联网+”的加持下,实现了从生产到销售的多维度智慧升级。

  智能酿造,仅仅是白酒行业智慧升级万千气象中的一道缩影,指向白酒行业未来的,是拥抱数字化经济,推进顾客数字化、产品数字化和运营数字化,深化智慧工厂建设才是白酒产业与时俱进最为崭新而深刻的标签。

  但与历史悠久相对应的,则是酿造工艺的古朴传统。受限于种种因素,整个酿酒工艺流程基本以手工操作为主,存在着劳动强度大、生产效率低、生产环境差、产品的质量可控性难度大等弊端。

  李维群表示,也正是因为如此,中国白酒亟待在传统的生产工艺基础上创新,而目前行业研究的重点也逐渐转向白酒生产机械化、自动化、智能化、数字化水平的提升,可以说,数字化生产已成为白酒企业实现可持续发展的必由之路。

  据他介绍,从2004年开始,今世缘启动了酿酒机械化、自动化生产线研发建设。针对浓香型白酒的酿造,在每一个环节都进行了相应的研究,从而达到环环贯通,环环可溯。

  比如发酵工艺和控制要求方面:搭建了基于PROFINET现场总线技术的集散式白酒发酵控制系统整体架构;而对于酿造中的关键技术问题:则建设了窖池物联网测温系统、物料配料与输送系统、自动装甑系统、自动接酒系统等项目。

  值得注意的是,酿造过程中以工业机器人、机器视觉与激光测量技术等集成的全自动装甑机器人系统,可进行智能检测,并实现装甑过程中的运动轨迹规划、多轴联动算法控制、机器人探汽上甑、智能给料的联动控制。此外,还导入了近红外在线检测和LIMS系统等,对全流程生产进行溯源。

  可以说,数字化已经渗透到固态发酵过程控制中的方方面面,比如实时监测原酒酿造过程中的工艺参数,对关键工艺节点质量指标进行自动判定,实现“数字化”酿酒生产监控等。再更进一步,还可以通过对生产过程中的单个及多个工艺参数的历史趋势进行大数据分析,挖掘相互关联性,优化酿酒工艺控制,提高酒质、酒率,降低成本。

  “这样做的好处就是白酒的品质更好了,因为标准化程度更高就会助推品质更好,”李维群说。

  而从更为直观的角度来看,智慧升级的回报是效率明显提高。数据显示,智能化酿酒车间效率为人工酿酒的3.75倍,吨酒成本较手工班组节约了17%,生产过程中水、汽的用量分别下降了13%和30.8%。效率提升同步助推效益提升,根据今世缘发布的最新业绩报表显示,今年一季度,公司实现营收19.54亿元,同比增长31.12%;实现净利润6.41亿元,同比增长26%,单季度增长已超过2018年全年业绩的半数。

  如何以更开放的态度融合传统白酒文化和现代科技,如何跟上互联网模式下各行业的高速发展,如何借助互联网平台更为精细化地提供精准产品和服务,推动白酒现代化发展,或许是酒企普遍面临的困惑。

  李维群说,作为一个非常传统的行业,白酒行业与其他行业相比在顾客洞察及生产智能化等多方面存在明显差距。以线下购买率为例,白酒行业的线%,而开放程度太低直接导致数据采集难度大。即便在实现了智能化的生产环节也存在同样的问题,尽管今世缘在智能化酿造方面走在行业前列,白酒行业的智能化与其它先进制造业相比,提升的空间还很大。

  “白酒行业有句话叫做‘千年老窖万年糟’,白酒酿造是一个连续性过程。我们需要获取更多的数据来进行分析,许多行业专家在先进制造业中有好的做法,希望可以分享”,他说。

  与这个说法相呼应的,是今世缘正在筹备的长远规划。李维群表示,未来随着5G技术、NB-IOT窄带物联网(Narrow Band -Internet of Things)新技术的成熟带来规模效应,今世缘也将组织酿酒行业、信息技术专家相互交流、相互融合,提升现有生产力,利用通信行业新的网络平台和5G技术,降低酿酒车间设备接入的难度和成本,将数据资源转化为数据资产,将产业的核心优势发挥出来,持续优化升级智能酿酒技术,提升中国白酒竞争力。

  此外,他还表示,未来公司将继续按照工业互联网思维进行智能化建设,全面推进智慧工厂建设。除了智能化酿酒,还将大力拓展“互联网+产品研发”“互联网+市场营销”“互联网+企业管理”,实现生产、营销、管理智能化。

  不难发现,科技加持下的智能化发展已经是一道必选题,而未来传统产业的新故事将如何讲述,新业态将如何融合,现代科技将如何驱动高质量发展,历史性变革将如何演绎,还需拭目以待。

  多位业内人士反映,多种药价非正常上涨的根本原因,是一些不良商人串通垄断药品原料进而哄抬药价牟取暴利,当前这种药品市场上的“垄断牟利”已呈现组织化、常态化。

  记者调研发现,宁夏实行混改的4家国企混改模式各有不同,但它们均具有轻资产、业态新、充分参与市场竞争等特点,发展前景较好。

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