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来源:未知日期:2019-06-03 08:34 浏览:

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  众所周知,传统固态酿酒是指糖化和酒化的阶段,经白酒酿酒设备蒸馏出酒的过程。那么,糖化和酒化有什么区别?可以同时进行吗?唐三镜酿酒技术顾问林雅雪接下来便跟大家分享关于这方面的内容。二曲酒质也不如前两次蒸馏出的酒,贮藏时间也要更短一些,一般为半年以上。 二曲,顾名思义接酒时间排在特曲、头曲之后,为酒蒸馏后出的第三段酒。从质量上来看,头曲酒质一般低于特曲但高于二曲。头曲贮藏时间一般在一年以上。这段酒通常是品质最好的酒,同时特曲的贮藏时间也是最长的,一般规定特曲酒的贮藏时间是三年以上。

  随着酿酒行业的发展,酿酒设备厂家越来越多,实力也参差不齐,那我们该如何找到适合自己的酿酒设备呢?考察酿酒设备要注意什么?

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