可能这些多能陈酿老酒

来源:未知日期:2019-05-06 18:53 浏览:

  调味酒是用独特工艺发酵,经白酒蒸馏器蒸馏而成的精华酒,有特香、特浓、特甜、特暴躁、特怪等特点,而老酒调味酒就是其中1种,请随雅大白酒蒸馏器酿酒师去看看!

  老酒是存放时间较长的酒的统称,而老酒调味酒,选择贮存3年以上的老酒中的好酒,是老酒的升级版。

  这些酒经过3年以上的贮存后,酒质变得特别醇和、浓厚、绵软,具有独特的风格和特殊的味道,通常带有一种所谓中药味,实际上是陈味。

  雅大白酒蒸馏器酿酒师建议大家从今天开始,有意识的存一些风格各异的酒,“醉”好是优质的延长发酵期的酒,数年后有很大的用处。

  老酒市场有一个专业词汇,叫3年陈酿、5年陈酿、10年陈酿……,那您知道,这些多年陈酿老酒是怎么回事吗?

  可能这些多能陈酿老酒,只是加入了相应年份的老酒调味酒而已,当然,这种做法是非常不可取的,但在实际酿酒过程中,我们可以利用老酒调味酒,来提升新酒的口感。

  所以,无论您是准备现蒸现卖还是做窖藏酒,都请您或多或少的存一些酒,若干年后,这些老酒将是您的酒厂的无价之宝。

  作为普通的酿酒小作坊,我们可能不具备生产老酒调味酒的条件,那我们要如何操作呢?

  雅大白酒蒸馏器厂家酿酒师的建议就一条,无论您采用什么工艺酿酒,都请每年存一些酒,当然,固态发酵的酒更有窖藏价值。

  雅大白酒蒸馏器厂家湖北学员——湖北浠水新天宝酒厂生产的黄酒被评为当地地理标致保护产品,在当地卖188元/瓶,在当地供不应求,销得特别好。

  除了坚守传统古法酿酒技艺、坚持古法制曲外,他的酒厂还有很多宝贝——存放了30年左右的老黄酒,也正是因为如此,他生产的黄酒口感特别正宗,受到当地爱酒者的一致好评。返回搜狐,查看更多

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