白马酒庄非常独特的以品丽珠作为混酿的主力

来源:未知日期:2019-10-20 06:21 浏览:

  1.酱香型白酒可以说80%以上的好酒都是酱香型的白酒,要经过八九道酿造出来的,价位低的是串出来的,即第—次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的,而不是酒精勾对出来的,好的酒要经过八九道酿造然后再如窖而老熟。

  区别于规模化的机械化酿造,手酿白酒是酿酒匠师们在酿制酒的过程中全部使用手工、人力劳作,融入匠心,凭眼、耳、口、鼻、手五官和几十年的酿酒经验来细致观察酿酒过程中的每一步,包括发酵过程中的温度和湿度这些极其细微的变化对于窖池中酒醅的影响,以求达到酿酒的最高境界和最佳要求。

  白马庄是波尔多右岸名庄,目前LVMH拥有50%的产权。白马酒庄非常独特的以品丽珠作为混酿的主力,大约占65-70%的比例,只添加一定比例的梅洛来增加新鲜的果味。

  

  南北朝时,制酒曲的技术已达到很高水平。北魏贾思勰所著《齐民要术》记述了12种制酒曲的方法。这些酒曲的基本制造方法,至今仍在酿造高粱酒中使用。

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