高汤或开水 我比较推荐开水

来源:未知日期:2019-08-07 19:28 浏览:

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  调料:桂皮3克,八角5克,虾酱5克,白砂糖10克,盐5克,大蒜(白皮)10克,麦芽糖10克,白醋3克,黄酒5克,白酒3克

  5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出。

  7.放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀,至皮现深红色内部熟透。

  展开全部鲜鹅处理干净 清水泡除血水 斩成小块。我们家自己吃我做的鹅翅膀只是将翅尖和翅根斩断了方便孩子拿着啃

  鹅肉焯水,冷水下肉,放少许料酒,生姜三四片,水热后浮末增多可以把鹅肉捞出来防止过熟

  倒入焯过水的鹅肉翻炒,水分蒸发炒干后加少许料酒,生抽继续翻炒,再加少许糖增鲜,翻炒7/8分钟后加盐,少许酱油上色。

  加汤,高汤或开水 我比较推荐开水,高汤可能会影响鹅肉本身的鲜味。水没过鹅肉,小火焖20分钟。本身水是开水 所以不需要大火烧

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