“白酒的特点是固态发酵过程中产生酯类物质和

来源:未知日期:2019-07-21 21:18 浏览:

  1985年,中国首席白酒品酒师季克良品尝了优雅醇厚的芝麻香景芝酒后,当场挥毫题写了“芝麻香有了”五个大字。芝麻香型白酒是精选优质高梁、小麦,加独特水质、气候和生产工艺而形成的一种神奇佳酿,是山东景芝酒业公司继承传统工艺、自主创新的结果,并借鉴浓、清、酱三大香型白酒工艺特点,结合白酒香味剖析和微生物成果应用,经过科学研究,创新出独特的芝麻香型白酒生产工艺,其特点是“清蒸清烧、泥底砖窖、大麸结合、高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存”。

  另一位白酒行业权威人士则持相反意见,“白酒的特点是固态发酵过程中产生酯类物质和酸类物质,这些物质决定了白酒口感和等级,乙醇(酒精)的含量只能表示酒的烈度。如果食用酒精真能够改善白酒口感、提高白酒档次,高端白酒为什么不用食用酒精勾兑?”

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  代理名酒利润比较低,因为价格是比较透明的,地方性白酒品牌的利润会高一些。同时,白酒代理利润还得看渠道,如果是批发市场,为了走量,单件白酒的利润是比较低的,而配送到超市或副食店,利润就会高一点,按市场零售价来算,厂家能做到10—20%,代理商10—20%,批发商5-10%,终端10-20%。

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