酱香型酒香气的组成成分极为复杂

来源:未知日期:2019-06-25 10:02 浏览:

  酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分极为复杂,至今未有定论,但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

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  12、储存老熟:按质、分级储存,存酒容器建议用陶缸,一般情况下,存放6个月以上,酒质就会有明显改善;经过试验证明:通过48小时储存后,就可达到添加谷壳的传统白酒储存半年以上才能达到的纯、甜、净、柔的口感,大大缩短了储存时间,提高了效益。

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