口中应该仍留有余香

来源:未知日期:2019-06-14 03:54 浏览:

  一、中国陈年老八大名酒------中国酒文化核心价值的典范 1963年在中国第二届白酒评选会,在全国各地众多优质白酒中,中国老八大名酒技压群芳,脱颖而出,这举世闻名八种名酒是:酱香型的茅台,浓香型的五粮液和泸州老窖,清香型的汾酒,凤香型的西凤,董香型的董酒,以及古井琼浆古井贡和天府佳酿全兴大曲。八大名酒在南方,普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒。由于宋代开始,政治、文化、经济中心的南移,黄酒的生产局限于南方数省,南宋时期,烧酒开始生产,元朝开始在北方得到普及,北方的黄酒生产逐渐萎缩,南方人饮烧酒者不如北方普遍,在南方,黄酒生产得以保留,在清朝时期,南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地,山东、陕西、大连等地也有少量生产。水是“酒之血”,水是白酒生产的主要成分,水质的好坏直接影响酒的质量和风味。

  二、中国陈年老八大名酒-------岁月积淀,历史弥香 老酒越陈越香,从专业角度上解释,陈年老酒经过封存放置,乙醇和白酒中较少的乙酸发生化学反应生成乙酸乙酯,这种岁月生成的乙酸乙酯是酒散发芳香气味的根本源泉,且酒贮存时间越长,生成的乙酸乙酯越多,陈年老酒也就越具备特有的老熟与陈香。而新酒中乙酸乙酯的含量微乎其微,其中的醛与酸不仅没有香味,反而会刺激饮用者的喉咙。如此一来,新酿之酒不仅喝起来没有老酒特有的香甜,反而生、涩、苦、辣。所以老酒越存越香,酒体醇厚,回味悠长,是爱酒人品鉴之佳酿。八大名酒收藏

  6、后处理技术的进展;陈酿法:贮存老熟,一般用陶瓷坛陈酿效果好.勾兑:这是决定酒质的重要环节,以往都是由富有经验的老师傅担任这项工作。现在利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。配加混合香酯新工艺白酒的研究:现在能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯.然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的混合香酯,作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。留香性好,咽下后,口中应该仍留有余香,酒后作嗝时,还有一种令人舒适的特殊香气喷出的,说明酒中的高沸点酯类较多。

  三、中国陈年老八大名酒-------存世稀少,一套难求 由于历史原因和经济发展的束缚,上世纪70、80、90年代我国的粮食产量和白酒产量很小,当年就白酒而言,年产量甚至不及现在的几十分之一,例如茅台酒,八十年代年产量一千吨左右,而现在年产量已经超过三万吨了。经过几十年的风雨变迁,当年的老酒消耗了很多,存世很少,组成一套陈年老八大名酒就非常困难,值得收藏。

  啤酒是一种酒精性饮料,每升热量为400千卡,其中一半来自酒精成分,一半来自糖分。一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。啤酒中也含有氨基酸、维生素等,啤酒的代谢较快,易使人发胖,饮用过量会破坏细胞功能、产生乙醇中毒,高血压、冠心病者不饮为佳,糖尿病者按医生指定后再饮,并且不能空腹饮。酒与诗词的关系,好似一对孪生兄弟,以致于我们翻阅中国诗歌史的章章节节,均可闻到阵阵扑鼻醇香。

  四、中国陈年老八大名酒-------收藏界的原始股 老酒与现代生产的高端年份酒不同,老酒成分是百分之百的陈年老酒,原封未动瓶储几十年,价值非常高,而现在的高端年份酒中,老酒成分只占百分之几,与真正意义上的陈年老酒大相径庭。陈年老酒收藏鲜为人知,属于收藏界的原始股,发展前景和升值空间自然不言而喻。

  白酒被誉为中国国粹,是中国的第五大发明。白酒生产虽是一个传统工艺,立足农业、发展于工业、向往文化产业。

  中国是一个拥有深厚文化底蕴的文明古国,历经五千年的风雨变迁,历史留下的不仅仅是回忆,每一瓶陈年老酒都是一个鲜活的生命,无时无刻不在向我们倾诉着历史的变迁。珍藏一瓶陈年的老酒,倾听一段历史的诉说,享受美妙的传统老酒文化,仿佛跨越了时空,跨越了历史,重温当年美酒的醇香与浓烈。沉浸于岁月曾经带给我们美好的记忆里,从中国老酒收藏文化中享受无尽的乐趣。八大名酒收藏沧州

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