市面上的自酿酒设备材质有木材(如传统的自酿酒

来源:未知日期:2019-06-13 00:28 浏览:

  酿制白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?具体归纳起来大概有三大情况可导致白酒带有苦味:

  发酵醪中氨基酸丰富,经酵母生命活动后,杂醇油含量就高些。发酵过程中酵母繁殖剧烈,生成的杂醇油也多。发酵温度高则促进杂醇油的生成。发酵中若污染杂菌,出于它们的生命活动,会增加杂醇油的含量,因此增加发酵液的含氮量,良好的工艺卫生与密闭发酵罐可以减少杂醇油的生成。

  市面上的自酿酒设备材质有木材(如传统的自酿酒设备)、铝材、铜制、不锈钢。木材一般是用来蒸酒蒸粮,缺点是重,蒸酒的口感还是不错的。铝材设备轻便方便移动,清洗蕞大的缺点就是不耐用。铜制设备什么都好,就是价格太贵。食品级不锈钢材质是蕞适合酿酒的,常用的有304、316、201等,其中304是蕞好的。因此食品级不锈钢酿酒设备是性价比高。

  近日,由人民日报社主办的第四届中国品牌论坛在北京举行。五粮液成功入选“改革开放40年中国品牌案例”,五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光荣获“2018中国品牌创新人物”。据悉,本次论坛以“改革新动力 品牌新未来”为主题,展现中国改革开放40年以来中国品牌建设的丰硕成果与非凡成就。

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