白酒年轻化需从文化入手(图)

来源:未知日期:2019-05-13 14:32 浏览:

  2018年上半年,茅台、五粮液、洋河等名酒营收、利润两位数增长,但白酒上市公司中,以顺鑫农业为代表的民酒阵营,业绩增长也在“悄悄的干活”。

  三单宁含量适中。高粱中单宁味复杂的高分子多元类化合物。少量的单宁对发酵过程中有害微生物有一定的抑制作用,而且能生成单零一生物多元化合物,赋予高粱酒特殊香味。但是单宁又有收敛的作用,单宁过量能凝固蛋白质,使之不能进行正常的糖化和发酵。

  老窖的奥秘,引发了科技界的极大关注,六十年代前后,国家组织全国有关科技力量,两次对泸州老窖进行工艺查定,总结出了泸州老窖传统工艺。泸州老窖科研人员在全国科技力量的支持下,完成了“人工培育老窖”试验,泥窖的成熟期由五十年缩短到五年。产品质量标准的制定和勾兑技术的总结成功,消灭了批次之间、窖池之间、不同位置、不同甑桶之间的质量差距,并使浓香酒质更趋完善和稳定,泸州老窖率先应用气相色谱分析把计算机与勾兑技术结合起来,酿酒工艺的改革、酿酒机械的推广、质量体系的制定,为实现浓香型白酒由手工作坊向现代工业转化铺平了道路。

  白酒行业分析师蔡学飞表示,五粮液加强处罚经销商是为了在春节旺季防止出货量过大引起核心产品价格的下滑,从价格角度维护高端品牌形象。

  新华网北京9月20日电(沈美)9月20日,由新华通讯社与台湾旺旺中时媒体集团共同指导,新华网与台湾工商时报共同主办的2018两岸新经济论坛在北京举行。会上,谈及酒业发展,安徽迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培表示,生态酿酒倡导绿色健康发展理念,不断促进产业升级和科技进步,生态酿酒不但顺应了新时代消费升级趋势,更为中国白酒走向世界提供了方向。

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