老子年轻时喜欢游历四方求道

来源:未知日期:2019-05-12 15:42 浏览:

  涡阳,高炉镇。 汉三杰闻香下马,高炉酒十里飘香。这两句流传千古的名句被写在高炉酒文化博物馆门前的两根柱子上,阐释着高炉酒不老的传说。 今...

  汉三杰闻香下马,高炉酒十里飘香。这两句流传千古的名句被写在高炉酒文化博物馆门前的两根柱子上,阐释着高炉酒不老的传说。

  今天,当人们谈起高炉酒的玄机时,那口具有百年历史的窖池依然是高炉双轮酒的秘诀所在。

  皖北腹地,高炉镇。温度、湿度适中,空气新鲜,微生物丰富,特别适合梭状芽孢杆菌、霉菌类等酿造微生物的生长需求,环亚游戏,自古就以“酒乡”著称。

  “好酒必有好水”,悠悠涡河发源于河南,流经安徽亳州的谯城、涡阳、蒙城,于蚌埠汇入淮河,经流长江浩浩荡荡、奔涌入海。八百里涡河滋润了两岸的沃土,在高炉这个地方拐了个大弯,就像母亲温暖的双臂把这里的人们温柔地拥抱。

  这里的水质和气候十分有益微生物菌的繁殖,并且采自地下300米的优质矿泉水甘甜纯净,四项矿物质达标,当地的老百姓因常饮用此水,人均寿命也比全国平均寿命延长数岁。这里土质肥沃,富含多种矿物质和微量元素,盛产高粱、玉米、大麦、小麦、豌豆等酿酒原料,加上雨量充足,日照均匀,为高炉美酒的出品提供了天然的地理环境,可谓“美酒自然天成”。

  高炉的酿酒史可上溯2000多年,早在春秋时期,道教鼻祖老子曾沿涡河顺流而下,行至高炉,见此处土肥水美,民风淳朴,于是欣然驻足,开坊烧酒,诚招天下文人墨客,创作出博大精深的《道德经》,留有“畅饮高炉老君酒,神仙相陪天上游”之美好传说。

  至汉朝,此地酿酒作坊林立,留下“汉三杰闻香下马,高炉酒十里飘香”的美誉。三国时期,曹操曾在高炉设营练兵,为犒劳三军,广征各地酿酒名师来此酿酒,从此高炉的酒业及酒文化兴旺发达,高炉酒的美誉广为流传,高炉酒曾在清乾隆年间南洋评酒会上获奖,并远销日本及东南亚各国。

  正所谓“好山好水酿好酒”,独特的自然环境给了高炉酒天然的韵味。更与众不同的则是具有百年历史的窖池。今天,走进双轮酒业的酿酒车间内,就可以看到近2米深的窖池里,酒醅正在发酵,平均每一窖池可以一次出1000多斤原酒,这样的窖池仅酿酒一车间就有249个。工人推着独轮车来回穿梭,车内装的就是发酵结束出窖的酒醅。

  历史久远的木质大梁,加上百年历史的窖池,车间呈现出历史的韵味。车间里,工作人员正在把出窖的酒醅高温蒸馏,冒着热气的原酒源源流出。

  “千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老。”为什么窖池越老酒越好?酿酒一车间负责人彭书良介绍说,高炉老窖,从明代沿用至今,微生物群特别丰富,而且活力正值巅峰,此外加上高炉特有的窖泥养护技术,更使得老窖历久弥芳。所以,百年窖池保证了高炉酒的酒体香味和谐,绵柔悠长,也正因为此,厂内员工都称这些百年窖池为“功勋窖池”。

  为什么不上头?先要从双轮的双轮发酵说起。双轮发酵时高炉家独有的核心工艺,也是被公认的中国白酒五大传统技艺之一。所谓“双轮发酵”,即第一轮发酵成熟的酒醅出窖后,采用科学的回酒搅拌方法,加入高炉独有的优质高温曲喝微生物菌种续渣配料混蒸,然后再入百年老窖二轮发酵,总发酵期在140天左右,最高达到260天,这道白酒工艺叫双轮发酵,所以又叫双轮池。

  这样的做法有什么效果?高炉酒厂的技术人员介绍说,一方面可以使酒醅充分发酵,更易于产香产味,香气更加突出,酒体更加醇厚丰满;另一方面,有效地降低了原、辅料果胶质、多缩戊糖等物质的含量,并在蒸馏过程中,适当提高了流酒温度,大大降低了酒中的甲丙醇等上头成分。“喝了口不干,头不疼”由此而来。

  老子,名李耳,是我国古代最伟大的哲学家和思想家之一,是道家学派创始人,世界文化名人。

  相传他母亲怀了九九八十一年身孕,从腋下将他产出,老子一生下来就是白眉毛白胡子,所以被称为老子;老子生活在春秋时期,曾在周国都洛邑任藏室史(相当于国家图书馆馆长)。他博学多才,孔子周游列国时向老子问礼。老子晚年乘青牛西去,在函谷关(位于今河南灵宝)写成了五千言的《道德经》。

  老子的思想主张是“无为”,老子的理想政治境界是“邻国相望,鸡犬之声相闻,民至老死不相往来”。《老子》以“道”解释宇宙万物的演变,“道”为客观自然规律,同时又具有“独立不改,周行而不殆”的永恒意义。他的哲学思想和由他创立的道家学派,不但对我国古代思想文化的发展作出了重要贡献,而且对我国2000多年来思想文化的发展产生了深远的影响。老子一生追求长生,研究炼丹术,酒作为送服丹药之伴侣,他又苦心钻研酿酒之法。老子年轻时喜欢游历四方求道,他沿涡水顺流东下,途经涡水之滨的高炉古镇时,见此处土肥水美,民风淳朴,于是欣然驻足,开坊烧酒,布施天下,为人祛病治邪。还诚招天下文人骚客,把酒临风,共叙人生、宇宙,而“老子家酒”的美誉也随着多情的涡河水广为流传。

  汉三杰,即张良、韩信、萧何三人,他们是西汉开国皇帝刘邦的三位得力助手,为刘邦打天下立下了汗马功劳,是西汉的开国元勋。

  安徽涡阳所在的中原地区是当时楚汉相争的主战场,汉三杰曾多次来往于涡阳地区。据传汉开国元勋张良年轻时隐居涡阳,潜心学习,以期有朝一日能施展抱负。一天,他在涡阳石弓地区偶遇黄石公,黄石公在一座桥上三次把鞋子扔下去,张良都给他捡起鞋子并帮他穿上。黄石公庆幸自己没看错人,便对张良说:明日五更你来这桥上,我传你一本秘籍。张良从傍晚就到了桥上等。因天气寒冷,便打开携带的高炉美酒喝上两口御寒。果然,在二更天时,一位老人缓缓走来,正是黄石公。黄石公高兴地说:孺子可教也。于是从怀中取出一本《太公兵法》授给张良。张良苦心研读,凭此书终助刘邦取得天下,今涡阳石弓尚存有“遗履桥”,反映了这个故事。在楚汉战争中,一次张良、韩信、萧何率军南下,途经涡阳,渡涡河时,只见河面上商船结队,上面遍插酒旗,并随风飘来一阵阵浓郁的酒香,三人立即上岸策马到了镇上最大的酒坊前,下马便直冲酒店内,抱起酒坛豪饮不止,饮后并带上数坛。在赶赴前线的路上,一路美酒飘香,令无数人口中流涎。

  眼前这个三十来岁,鬓角却有丝丝白发的小伙子叫做赵坤,固镇县仲兴乡村落里走出去的大学生,此刻他正和村里的几位贫困户给蚯蚓打包。

  

  本期“学霸” 詹雨琪 毕业学校:黄山市屯溪第一中学 目前就读:北京大学 “学霸”说 既已选择远方,便只顾风雨兼程。始终相信,天道酬勤,功不唐捐。...

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