并可减少 其他杂菌滋生的机会

来源:未知日期:2019-04-13 04:34 浏览:

  而其他几家酒厂也都存在这种挂纯粮卖勾兑的问题,甚至连对“酒精勾兑”的销售说辞都大意相同。看来目前市面上的酒精勾兑白酒,仍然是广泛存在的,之前也有报道称其占据了7成的白酒市场,同时这些普遍的虚假宣传行为,更是让人感觉不安。

  用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。

  王洪波:对泸州老窖而言,除了这两个因素以外,还有自身的战略和策略的一些失误。第一,对行业形势判断的失误,对环境条件判断的失误。在此情况下,泸州老窖逆势提价,当时1480多元一瓶的国窖1573提价到1580多元。虽这100块钱的提价,看似涨幅度不大,但在当时那种情况下,并非顺势而为,未踩准节奏。

  邢国胜说:“数量巨大的老窖池是我市白酒工业的一笔财富。俗话说,千年老窖万年糟,讲的就是酒质好坏与窖龄长短有直接关系。因为窖池中富含上百种微生物和微量元素,随着时间的递增,这些物质不断向窖池深处繁殖渗透,最终形成保障良好酒质的古窖池。”

  

  喂饭原料65kg,饭摊凉冷却后,加麦曲5.2kg入缸。喂饭时再加糖化酶0.13kg、已活化的黄酒干酵母,搅拌均匀后品温掌握在25-26℃。喂饭前 酿缸质量的好坏直接关系到半成品的质量,是酿酒成败的关键工序,所以要切实掌握合适的品温和及时开耙。喂饭时应根据醪液的品温随时开耙,其目的,一方面是 为了降低品温,并使缸中品温及发酵成分上下均匀一致;另一方面是为了排出在发酵过程中积聚的大量CO2,同时供给新鲜空气,可以促进发酵菌繁殖,并可减少 其他杂菌滋生的机会。

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